Δίαιτα ασθενών με χολολιθίαση (πέτρες στη χολή) ή Δίαιτα χολοκυστοπαθούς ασθενή
Δείτε το άρθρο του peptiko.gr για τη χολολιθίαση (πέτρες στη χολή) και τη χολοκυστοπάθεια εδώ.
Δείτε το άρθρο του peptiko.gr για τη χολή, τη χοληδόχο κύστη και την πέψη των τροφών εδώ.
Ακολουθεί αναλυτικός Πίνακας με τις τροφές που επιτρέπονται και τις τροφές που πρέπει να αποφεύγονται από τους ασθενείς με χολολιθίαση και χολοκυστοπάθεια (χολαγγειίτιδα, χολοκυστίτιδα λιθιασικής αιτιολογίας). Πώς ηρεμεί η χολή.
| Ομάδες τροφίμων | Τροφές που επιτρέπονται | Τροφές που απαγορεύονται |
| Γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι, τυρί) | Γάλα αποβουτυρωμένο Γιαούρτι 2% Άπαχο τυρί (μυζήθρα ή ανθότυρο έως 60 γρ.) | Πλήρες και σοκολατούχο γάλα Πλήρες γιαούρτι Λοιπά τυριά πλην μυζήθρας ή ανθότυρου |
| Αυγά | Ασπράδι | Κρόκος |
| Κρέας | Κοτόπουλο χωρίς πέτσα βραστό ή ψητό Κουνέλι χωρίς πέτσα Άπαχο μοσχάρι βραστό | Αρνί Προβατίνα Κατσίκι Χοιρινό Λιπαρό μοσχάρι Εντόσθια (συκωτάκια κλπ.) Μπιφτέκια, burgers Fast food |
| Αλλαντικά | Κανένα | Λουκάνικα Μπέικον Γαλοπούλα Ζαμπόν Προσούτο Σαλάμι Μορταδέλα |
| Ψάρια / θαλασσινά | Άπαχα ψάρια βραστά ή ψητά (γλώσσα, λυθρίνι, ξιφίας, βακαλάος, μπαρμπούνι) | Λιπαρά ψάρια όπως σαρδέλα, τόνος και σολομός Κονσέρβες ψαριών Τηγανιτά ψάρια Όλα τα θαλασσινά (οστρακοειδή, γαρίδες, χταπόδια, σουπιές, καλαμαράκια κλπ.) Παστά ψάρια |
| Φρούτα | Ώριμα φρούτα χωρίς τη φλούδα (μήλο, μπανάνα) | Ελιές Καρπούζι Πεπόνι Κεράσια Αβοκάντο |
| Χυμοί / αναψυκτικά | Χυμοί διαυγείς, σουρωμένοι χωρίς τη φλούδα | Χυμοί στο μπλέντερ (με πολλές φυτικές ίνες) Ενεργειακά αναψυκτικά που περιέχουν καφεΐνη |
| Λαχανικά | Βραστά λαχανικά χωρίς τη φλούδα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (πχ. κολοκυθάκια, ντομάτα χωρίς τη φλούδα) | Αγγούρι Λάχανο Μπάμιες Μελιτζάνες Ραδίκια Χόρτα βουνού Τουρσί Κρεμμύδι |
| Όσπρια | Κανένα | Φακές Φασόλια Ρεβίθια Φάβα |
| Ψωμί / δημητριακά | Ζυμαρικά Ρύζι άσπρο Πατάτες βραστές ή ψητές ή πουρέ Ψωμί λευκό Φρυγανιές | Πίτσα Ντόνατ Κρουασάν Δημητριακά ολικής άλεσης Ζυμαρικά με αυγά (χυλοπίτες κλπ.) |
| Λίπη / έλαια / σάλτσες | 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Μουστάρδα | Οποιοδήποτε άλλο λάδι Βούτυρο Μαργαρίνη Σάλτσες με λιπαρά Κέτσαπ Μαγιονέζα Κρέμα γάλακτος |
| Μπαχαρικά | Αλάτι | Πιπέρι |
| Γλυκά | Ρυζόγαλο με άπαχο γάλα Μέλι Μαρμελάδα Ζελέ Σιρόπι Γλυκά χωρίς λιπαρά (του κουταλιού) Ζάχαρη Σκληρή καραμέλα | Σοκολάτα Πάστα Τούρτα Παγωτό |
| Σνακ / επιδόρπια | Κομπόστα Ρυζόγαλο με άπαχο γάλα Κράκερ Ζελέ | Ξηροί καρποί |
| Ροφήματα | Γαλλικός καφές ελαφρύς κατά προτίμηση ντεκαφεϊνέ Τσάι του βουνού Χαμομήλι | Σοκολάτα Κακάο |
| Ποτά | Κανένα | Όλα τα αλκοολούχα ποτά |
| Τρόπος μαγειρέματος | Στο φούρνο, βραστά, στον ατμό | Στη σχάρα, τηγανιτά |
