Γράφει για το peptiko η σεφ † Αλεξία Αλεξιάδου
Τηλέφωνα Realfood: 210-2856057
ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΠΟΥ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ
- Αλκοόλ (εκτός από μπίρα)
- Αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά
- Αναψυκτικά (ΠΡΟΣΟΧΗ: εκτός κι αν αναγράφεται στη συσκευασία πως περιέχουν γλουτένη)
- Βανίλια άρωμα και εσάνς
- Γάλα, αυγά, κρέμα γάλακτος
- Γλυκόζη
- Ελιές
- Ζάχαρη: οποιοδήποτε είδος σε καθαρή μορφή χωρίς προσμίξεις
- Ζελατίνη
- Καλαμποκάλευρο, πολέντα
- Κάστανα, αλεύρι από κάστανα
- Καφές και τσάι
- Κορν φλάουρ (100% άμυλο καλαμποκιού αλλά ενδέχεται να περιέχει ίχνη σίτου)
- Κρασί
- Κρέατα και ψαρικά φρέσκα ή κατεψυγμένα (όχι επεξεργασμένα)
- Κρεμόριο
- Λάδια
- Λακτόζη
- Λεκιθίνη
- Μαγειρική σόδα
- Μπαχαρικά
- Μπέικον
- Μυρωδικά και χόρτα
- Ξανθακικό κόμμι (χρησιμοποιείται πολύ για να «δέσουν» τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, χωρίς γλουτένη)
- Ξηροί καρποί, αλεύρι από ξηρούς καρπούς (ΠΡΟΣΟΧΗ: οι ψητοί επεξεργασμένοι μπορεί να περιέχουν γλουτένη)
- Παγωτό (ΠΡΟΣΟΧΗ: εκτός κι αν αναγράφεται στη συσκευασία πως περιέχουν γλουτένη. Αποφύγετε τα συσκευασμένα ανάμεικτα παγωτά με χωνάκι/μπισκότα/κέικ κλπ.)
- Όσπρια ξερά (φασόλια, ρεβίθια, κουκιά, φακές)
- Πατάτες, γλυκοπατάτες, άμυλο από πατάτα
- Πατατάκια (διαβάστε τι περιέχουν, προσοχή στα πρόσθετα)
- Ποπ κορν
- Ροφήματα σόγιας και είδη από σόγια
- Ρύζι, ρυζάλευρο (ταπιόκα), άγριο ρύζι
- Σουσάμι, σπόροι
- Τυριά, γιαούρτι, βούτυρο και μαργαρίνη (το καθαρό αληθινό προϊόν δεν περιέχει γλουτένη αλλά με προσμίξεις ή επεξεργασμένο ενδέχεται να περιέχει. Προσοχή στα μπλε τυριά, που θα πρέπει να διαβάσετε τη συσκευασία για να δείτε εάν περιέχουν ή όχι γλουτένη)
- Φρούτα και λαχανικά, φρέσκα, κατεψυγμένα, κομπόστες, χυμοί (ΠΡΟΣΟΧΗ: στα κατεψυγμένα φαγητά που περιέχουν λαχανικά, μπορεί να περιέχουν και γλουτένη)
ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΕΤΕ
ΓΕΝΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ