Ουρικό οξύ: Διατροφικές οδηγίες

Τι είναι το ουρικό οξύ;

Το ουρικό οξύ είναι το τελικό προϊόν μεταβολισμού των πουρινών και αποβάλλεται κυρίως μέσω των νεφρών στα ούρα. Οι πουρίνες είναι συστατικά του DNA και του RNA. Σε περίπτωση αύξησης του ουρικού οξέος στο αίμα, μπορεί να προκληθούν επεισόδια ουρικής αρθρίτιδας, στην οποία η προσβεβλημένη άρθρωση είναι ερυθρή, ευαίσθητη, θερμή και διογκωμένη. Παράγοντες κινδύνου για την αύξηση του ουρικού οξέος στο αίμα είναι η διατροφή, η γενετική προδιάθεση και η μειωμένη αποβολή του ουρικού οξέος από τους νεφρούς.

Ποιες είναι οι φυσιολογικές τιμές του ουρικού οξέος;

Οι φυσιολογικές τιμές του ουρικού οξέος κυμαίνονται μεταξύ 3,4 και 7 mg/dL. Η αύξηση του ουρικού οξέος στο αίμα (υπερουριχαιμία) μπορεί να προκαλέσει νεφρολιθίαση, ουρική αρθρίτιδα και καρδιαγγειακά προβλήματα.

Ποιες τροφές αυξάνουν το ουρικό οξύ;

Το αυξημένο ουρικό οξύ συνδέεται με την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών που περιέχουν φρουκτόζη, καθώς και με την κατανάλωση κρέατος και θαλασσινών.

Ακολουθεί λίστα με τα τρόφιμα με υψηλή και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες που θα πρέπει να αποφεύγονται σε περίπτωση που κάποιος έχει αυξημένο ουρικό οξύ. Με έντονο μαύρο χρώμα επισημαίνονται οι τροφές που απαγορεύονται τελείως σε κάποιον που έχει πρόβλημα με το ουρικό οξύ, ενώ όσα δεν είναι με έντονο χρώμα μπορούν να καταναλωθούν 1-2 φορές την εβδομάδα (από όλες τις κατηγορίες και όχι 1-2 φορές το κάθε τρόφιμο της λίστας ξεχωριστά). Επιπλέον της λίστας, απαγορεύονται τα τρόφιμα που περιέχουν φρουκτόζη.

Κατηγορία τροφίμωνΕίδος
Ψάρια
  • Πέστροφα
  • Γαρίδες
  • Λούτσος
  • Ρέγγα
  • Κυπρίνος
  • Μπακαλιάρος
  • Σολομός (καλλιέργειας ή θαλάσσης)
  • Σκουμπρί
  • Πέρκα
  • Σαρδέλες
  • Γλώσσα
  • Ρέγγα καπνιστή
Κρέας
  • Μοσχάρι
  • Βοδινό
  • Χοιρινή πανσέτα
  • Χοιρινή σπάλα
  • Χοιρινό κότσι
  • Χοιρινές μπριζόλες
  • Χοιρινά λουκάνικα
Εντόσθια
  • Συκώτι
  • Γλυκάδια
  • Νεφρά
  • Βοδινή γλώσσα
Κυνήγι και πουλερικά
  • Πάπια
  • Χήνα
  • Λαγός
  • Κουνέλι
Επεξεργασμένο κρέας
  • Αλλαντικά
  • Λουκάνικα
Λαχανικά, όσπρια, μανιτάρια
  • Αγκινάρα
  • Κουνουπίδι
  • Μπρόκολο
  • Αρακάς
  • Πιπεριές
  • Πράσα
  • Λαχανάκια Βρυξελλών
  • Σπανάκι
  • Μανιτάρια
  • Καλαμπόκι
  • Ντομάτα
  • Φασόλια
Φρούτα
  • Μήλο
  • Μπανάνα
  • Πεπόνι
Ξηροί καρποί
  • Αμύγδαλα
  • Φιστίκια αράπικα
  • Φουντούκια
  • Ηλιόσποροι
  • Σουσάμι
Προϊόντα ολικής αλέσεως
  • Ιδιαίτερα τα πολύσπορα
Ποτά
  • Μπύρα
  • Αναψυκτικά που περιέχουν φρουκτόζη

 

Ενδεικτικό πρόγραμμα διατροφής μίας ημέρας (ημερήσιο διαιτολόγιο) που ενδείκνυται σε ασθενείς με αυξημένο ουρικό οξύ

Εννοείται ότι αν υπάρχουν και άλλα προβλήματα υγείας εκτός από το υψηλό ουρικό οξύ (πχ σακχαρώδης διαβήτης, νεφρική ανεπάρκεια, υπέρταση κλπ.) θα πρέπει να ζητήσετε τη βοήθεια διαιτολόγου.

ΓεύμαΤρόφιμα
ΠρωινόΈνα γιαούρτι 2% και 1 φρούτο
ΔεκατιανόΈνα κουλούρι Θεσσαλονίκης και 1 φρούτο
ΜεσημεριανόΜπριάμ, τυρί χαμηλό σε λιπαρά και 1 φέτα ψωμί κατά προτίμηση Ζέας
Απογευματινό1 ρυζόγαλο
ΒραδινόΜία μερίδα χόρτα, 2 αυγά βραστά και 1 φέτα ψωμί κατά προτίμηση Ζέας
Τελευταία ενημέρωση: 1 Ιουλίου 2021, 10:03